飲み物としての紅茶

飲み物としての紅茶茶葉を熱湯で抽出し、その抽出液を飲用する。

抽出の方法にはいくつかの種類があり、淹れる人ごとに各々の決まりがあるといわれている。

好みにより、砂糖、ミルク、レモン、ジャムなどを入れて飲む。

日本ではミルクのかわりにコーヒー用のクリームを入れることも多いが、風味は劣る。

ティー・バッグを使えば、手軽に紅茶を楽しむことができる。

さらに、シナモンなどいれて飲んだりすることがあり、独特の風味や味を楽しむことができる。これは、シナモンティーという。

紅茶とミルクを合わせたもの、いわゆるミルクティーをいれる際に、ミルクを先に入れるか、紅茶の中にミルクを落とすかが、紅茶好きの間では常に議論の種になる。

イギリス王立化学会が2003年6月24日にレポート「完璧な紅茶の入れ方」で、冷たいミルクを先に入れたほうが良いと発表したが、これは熱い紅茶の中にミルクを注ぐとミルクのタンパク質が変質し風味を損ねてしまうことが化学分析の結果明らかになった、というものである。
update:2010年03月13日